Lente pasta met garnalen

HOOFDGERECHT – 40 MINUTEN – 2 PERSONEN **

Lekker pastagerecht met spaghetti, garnalen en tomaat in een romige saus geserveerd met een pluk sla 

Ingrediënten

180 gr pasta

150 tot 200 gr grote gepelde garnalen

3 tomaten

3 teentjes knoflook, fijngesneden

Paar takjes verse basilicum

100 ml room

2 sjalotjes, fijn gehakt

scheut witte wijn

handje sla

2 eetlepels parmezaanse kaas vlokken

olie of boter om te bakken

 

Bereiding

Kook de pasta volgens de verpakking gaar in een ruime hoeveelheid water. Snijd de tomaten in vieren en verwijder de waterige gedeeltes en de pitjes. Snijd de rest van het vruchtvlees in blokjes. Verhit de olie of boter in een grote pan en fruit de knoflook en de sjalotjes aan.

 

Voeg een paar minuten de garnalen mee en bak ze 2 minuten mee. Blus ze af met een scheut witte wijn. Laat de alcohol verdampen en giet dan de room er bij. Breng de garnalen en de roomsaus op smaak met peper en zout en voeg de blaadjes basilicum toe.

 

Schep de gekookte spaghetti en 2/3 van de stukjes tomaatjes er door en verwarm even mee. Serveer de pasta met een pluk sla, de overige blokjes tomaat en de parmezaanse kaas.